Conoce tu Encanto
Queso mozzarella
Lote AAMMDDProducido el día del loteVence: por definir
Ficha verificada por laboratorioEstado del prototipo: pendiente del análisis · Solo se publica lo que el laboratorio respalda (táctica 5.1).
Ingredientes
Maíz, queso mozzarella y los demás ingredientes de la receta, en el orden que confirme el laboratorio.
Alérgenos: Contiene leche (queso).
Sin conservantes. Por eso se guarda en la nevera.
Información nutricional
| Por porción | Cantidad |
|---|---|
| Energía (kcal) | Valor del laboratorio |
| Grasa total | Valor del laboratorio |
| Grasa saturada | Valor del laboratorio |
| Carbohidratos | Valor del laboratorio |
| Azúcares totales | Valor del laboratorio |
| Proteína | Valor del laboratorio |
| Sodio | Valor del laboratorio |
Tamaño de la porción y porciones por envase: por definir con el laboratorio (Resolución 810 de 2021).
Preparación y conservación
- Nevera de 0 a 4 °CTemperatura y vida útil exactas: por validar.
- Dorar a fuego medioPor los dos lados, hasta que tome color.
El Encanto por dentro
MaízSelección del grano y del proveedor. Punto de control: estado del grano.
MasaCocción, molienda y amasado con los gramajes del manual de proceso.
ArepaFormado a mano y asado. Punto de control: tiempo y temperatura.
PaqueteEmpaque de cinco unidades con lote AAMMDD y fecha de vencimiento.
Lo que mostramos y lo que cuidamos
Te mostramos
- Ingredientes y tabla del laboratorio
- Lote y fecha de producción
- Las etapas del proceso y sus puntos de control
- El avance en buenas prácticas de manufactura
Cuidamos
- Las proporciones exactas de la receta familiar
- Los datos de los proveedores
- Los datos personales de quien trabaja en el taller